キッパーヘリング(オイル・香辛料漬け)|BORNHOLMS(ボーンホルムズ) – ごちtabi
本格的な世界の料理をストック食品で手軽に。

キッパーヘリング(オイル・香辛料漬け)|BORNHOLMS(ボーンホルムズ)-1
キッパーヘリング(オイル・香辛料漬け)|BORNHOLMS(ボーンホルムズ)-2
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キッパーヘリング(オイル・香辛料漬け)|BORNHOLMS(ボーンホルムズ)

通常価格

税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

STAFF'S COMMENT
ごちたびスタッフおすすめコメント

缶を開けて驚くのはニシンの大きさ。2匹分のニシンの開きがぎゅうぎゅうに入っており、缶もなかなかの重量感!つまみとしてなら4人などのパーティでも十分に1品に!
スタッフ 筑井

世界ではメジャーな数の子の親

※画像はイメージです
今回ご紹介するの北欧のニシン料理です!
さて、突然ですが、ニシン、という魚の名前をきいて、みなさんは、何を思い浮かべますか?
「かっちゃん数の子ニシンの子」という一節があるので、日本の方はけっこう、「数の子の親」として認識している人が多いみたいですね。
かわりに、料理としては、京都の「にしんそば」くらいしか、メジャーなものがないかも…

ただ、数の子を食べるのは、実は日本くらいなんだそうで、世界中では、親のニシンの方がよっぽど有名なんです。
※画像はイメージです

世界で愛されるニシン料理

北欧のホテルなどにいくと、酢漬けにされた生のニシンがよく出されています。ヨーロッパのニシンは脂がのっていて、生でもよく食されるのですが、同じくらい人気なのがスモークされたニシンです。
※画像はイメージです
日本では魚の燻製だと、スモークサーモンが有名ですが、同じくらい向こうではスモークニシンが日常的に食べられています。このニシンの燻製が「キッパーヘリング」。
※画像はイメージです
キッパーヘリングは、イギリスでも人気が強く、英国屈指のホテル「ザ・リッツ・ロンドン」の朝食メニューにも並んでいるほど、格式のある食品です。

デンマーク王室御用達のボーンホルム社

今回ご紹介するのは、デンマークの缶詰ブランド「BORNHOLMS(ボーンホルム)」がつくる「キッパーヘリング」の缶詰です。1915年から営業を続ける老舗で、1963年には、デンマーク王室御用達として認められた、由緒正しいブランドです。

北欧の伝統製法で丁寧につくられた缶詰

ボーンホルム社のキッパーヘリングは、アイスランドでニシンを漁獲しています。そのニシンをヨーロッパでは一般的な燻製材のブナのチップで燻製し、オイル漬に。そこに、スパイスをたくさん入れてつくるのが北欧の伝統製法で、この缶詰の特徴です。
※画像はイメージです

2匹分がぎっしりのボリューム感

ボーンホルム社の「キッパーヘリング」缶は、まずそのボリュームに驚きがあります。8センチ×15センチ(角は丸くなっています)の缶詰に、ぎっしりと詰め込まれたニシンの身。2匹分の開きが入っているので、ご飯のおかずにするなら2人分、おつまみとしていただくなら4人分くらいのボリュームがあります。
※画像はイメージです

燻製×スパイスのマリアージュ

ブナの燻製は、高級なソーセージなどにもよく使われており、優しい森の香り。
そこに香辛料が合わさることで、複雑で深みのある味わいに。ニシンの身はしっかりと脂がのっていて、魚の油の旨味が、噛むほどにあふれてきます。
身は固すぎず、やわらかすぎず、というところでちょうどよく、ついつい箸が進んでしまって、そしてお酒にもよく合います。
ビールもいいですし、ワインもばっちり。缶詰をそのままトースターであたためて、食卓に出すだけで、かなり立派なおつまみになりますよ。
※画像はイメージです

ちょっと豆知識 ヘリンボーン柄もニシン?!

洋服好きの方は「ヘリンボーン柄」をご存じかもしれませんが、実はこれ、「ニシンの骨(hering bone)」の意味。ニシンの骨の形状に、その模様が似ているからなんだとか。ニシンがいかに世界で親しまれてきたか、こんなところからもわかりますね。
※画像はイメージです

INFORMATION

基本情報

名称:キッパーヘリング

内容量:固形量:115g / 内容総量:190g

生産国:ラトビア

賞味期限:製造日より6ヶ月以上

保存方法:直射日光と高温多湿の場所を避けて、涼しいところで保存してください。

原材料名

ニシン、菜種油、香辛料、食塩

栄養成分(100gあたり)

エネルギー 189 kcal
たんぱく質 21.6 g
脂質 11.3 g
炭水化物 0.2 g
食塩相当量 1.48 g

お召しあがり方・ご注意

お召しあがり方

●大きめのジャグに入れ、沸騰したお湯を入れ約10分ほど置いた後、お湯を切りキッチンペーパーなどで水気を吹きバターや、お好みでコショウ/レモンを添えてお召し上がりください。
●グリル用トレーにバターを塗ったアルミホイルを敷き、皮目を上にして2-3分、反対にして4-5分焼き上げて添えてお召し上がりください。

ご注意
  • 開栓時、切り口で手を傷つけないよう、また油の飛散にご注意下さい。
  • 開缶後は必ず他の容器に移し替えて冷蔵庫(10℃以下)で保存し、早めに召し上がってください。
  • 本製品の製造ラインでは、さけ・さばを使用した製品も製造しています。
  • アレルギーをお持ちの方は原材料名表示をよくご確認ください。
  • 開封後はできるだけ早くお召し上がりください。

Customer Reviews

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R.
おつまみに◎

保存のきく缶詰おつまみにハマっていて、気になって購入してみました。
ボリュームもありますし、何よりお酒好きにはたまらない味でした!

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おつまみに◎

保存のきく缶詰おつまみにハマっていて、気になって購入してみました。
ボリュームもありますし、何よりお酒好きにはたまらない味でした!