バカリャウ with オリーブオイル(炭火焼き)|PORTO DO PORTO – ごちtabi
本格的な世界の料理をストック食品で手軽に。

バカリャウ with オリーブオイル(炭火焼き)|PORTO DO PORTO-1
バカリャウ with オリーブオイル(炭火焼き)|PORTO DO PORTO-2
バカリャウ with オリーブオイル(炭火焼き)|PORTO DO PORTO-3
バカリャウ with オリーブオイル(炭火焼き)|PORTO DO PORTO-4
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バカリャウ with オリーブオイル(炭火焼き)|PORTO DO PORTO

通常価格

税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

STAFF'S COMMENT
ごちたびスタッフおすすめコメント

一見シンプルなタラですが、缶詰とは思えないほどプリプリで歯ごたえもしっかりしていて、満足度はかなり高め。おつまみにするなら、2~3人分くらいは十分にあるのでコスパ良し。ガーリックの効いたオリーブオイルは、タラの旨味もとけこみ、罪悪感が沸くくらいにパンチが効いています。
スタッフ 筑井

レシピは365通り?!
ポルトガルの国民的万能保存食「バカリャウ」

※画像はイメージです
日本とポルトガルの食文化、その共通点は、魚介をたくさん食べること! 日本は島国で、お寿司をはじめお魚大好き民族ですが、ポルトガルも、大西洋に面していることもあって、魚介料理がたくさん。イワシやサバ、ツナなど、多くの魚が日常的に食べられています。

そんな中で、もっとも人気があって、国民食とも呼べる食材が、塩漬けのタラ「バカリャウ」です。塩漬けして乾燥したもので、1年間の365日分のレシピが存在するともいわれる超国民的食材です。スーパーにいくと、下の画像のようなバカリャウコーナーが目に入ります。
※画像はイメージです

バカリャウを炭火で焼いてオイルにひたした旨味あふれる一品

そんなバカリャウの中でも、今回は「炭火焼バカリャウ」をご紹介します。
バカリャウを水でもどして塩抜きし、炭火で焼いたものを、オリーブオイルにつけこんだ一品。ポルトガルでは魚を炭で焼くのがポピュラーな食べ方で、炭の香ばしい香りが、オイルに漬けこむことで閉じ込められます。
※画像はイメージです
一度塩漬けになっていることで水分がぬかれ、タラの身はちょっと噛み応えがあるくらいプリプリとした弾力に。食感だけでなく、旨味も凝縮され、噛むたびにタラの出汁が溢れます。そのときに炭火焼の香りもしっかり感じられるので、香り、味、食感ともに大満足の一品です。
缶ごとオーブントースターに入れて、そのまま食卓に出すだけでも、十分立派なおつまみに。パンやクラッカーに乗せて食べると塩気がよりちょうどよくなります。白ワインと一緒に食べれば、延々飲み続けられてしまいますよ。(パンと一緒に食べるときは、オイルにディップする食べ方もおすすめです)。
しっかりとした身がごろごろと入っているので、おつまみとしてなら、2-3人でもちょうどいい量です。
※画像はイメージです
浸っているオリーブオイルはガーリックがきいていて、タラの出汁も相まってかなりパンチの効いた旨味に。ひと手間加える場合は、このオイルも一緒にぜひ使ってください。キャベツや玉ねぎと一緒に炒めるだけでも、魚介の旨味が活きる気の利いた一皿ができあがりますよ。そのほかスープにいれてもよし、手頃な野菜と一緒に春巻きの具材にして揚げ物にしちゃうなんて手も。普段の料理を一段格上げする、なんにでも活用できる超万能食材としてもおすすめですよ。
※画像はイメージです

INFORMATION

基本情報

名称:Cantara "バカリャウ with オリーブオイル(炭火焼き)"

内容量:120g

生産国:ポルトガル

賞味期限:製造日より6ヶ月以上

保存方法:直射日光と高温多湿の場所を避けて、涼しいところで保存してください。

原材料名

干し鱈、オリーブオイル、ニンニク、食塩

栄養成分(100gあたり)

エネルギー 158 kcal
たんぱく質 24 g
脂質 6.7 g
炭水化物 0 g
食塩相当量 1.8 g

お召しあがり方・ご注意

お召しあがり方

そのままお召し上がりいただけます。
また、セロリやブロッコリー、玉ねぎなどの野菜と和えて
ジャガイモと一緒にいためたり、潰して揚げバカリャウコロッケとして
牛乳を加えてグラタンにしたり、ポテトサラダにしたりと様々な食べ方で召し上がって頂けます。

ご注意
  • アレルギーをお持ちの方は原材料名表示をよくご確認ください。
  • 缶を開ける際、切り口で手を切らないようご注意ください。
  • 開封後はできるだけ早くお召し上がりください。
  • 炭火で調理しているため、缶によって焦げ目が黒くついている場合がありますが品質に問題はございません。

バカリャウ with オリーブオイル(炭火焼き)|PORTO DO PORTO

¥1,382